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想不到一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的大米粥熬煮也是有訣竅的。大米下鍋的方式不同，煮出來(lái)的口感也完全不同。我想很多人都是直接將水和米一起下鍋的吧！咱們來(lái)聽(tīng)恒潔米業(yè)怎么說(shuō)，到底應(yīng)該水開(kāi)下米還是冷水下米？

1、浸泡大米。煮粥前先把大米用冷水泡半個(gè)小時(shí)，米粒吸水膨脹，這樣既節(jié)省煮粥時(shí)間，又能讓粥的口感更綿軟。

2、開(kāi)水下鍋。冷水下鍋的話，粥會(huì)粘鍋還影響口感哦。但是水開(kāi)后再下米，，不但能節(jié)省熬粥時(shí)間，米粒也會(huì)因內(nèi)外溫度差異而使米粒迅速裂開(kāi)，大米的香味被激出來(lái)，易熟還非常有營(yíng)養(yǎng)。

3、加幾滴油。煮粥時(shí)加入幾滴食用油，可以使粥更粘稠，粥的顏色也會(huì)更鮮亮，口感柔滑，重要的是還能防粥溢鍋。

4.攪拌。開(kāi)水下米后要攪幾下，蓋上鍋蓋用小火熬煮時(shí)也多攪動(dòng)一下，直到粥粘稠為止，這是為了讓粥“出稠”。